Бхуна – це а середньо гострого каррі. За шкалою від 1 до 10 (де 10 — найгостріше) бхуна дорівнює приблизно 6. Однак кількість порошку чилі, який ви додаєте, необов’язкова, тож ви можете регулювати рівень нагрівання, додаючи більше чи менше.

Бхуна використовується для опису, коли каррі готується з додатковим шаром спецій. Цей спосіб приготування трохи агресивніший, ніж звичайне каррі. Його створюють зі сміливими спеціями, тому він має зовсім інший смак, ніж м’яке каррі. Смак є насиченіше і пряніше.

Бхуна — індійське слово, що означає «гострий», і це різновид каррі досить м'який. Готується в соусі з помідорів і цибулі. Для приготування гострого каррі в соус додається досить багато різних спецій.

Карахі, Балті і Бхуна мають середню теплоту і пряність; Крім того, ви можете замовити каррі Madras, Jalfrezi, Dhansak або Ceylon, щоб отримати гостріше каррі. Мадрас, як найгостріший і ароматний, має самий густий соус.

Подібний до Бхуни, Основна відмінність між цими двома каррі полягає в соусі та ароматизаторах. У Lamb Rogan Josh кардамон, гвоздика та кориця надають унікального смаку. Перебуваючи в Bhuna, ви дотримуєтеся тих типових смаків імбиру, часнику та помідорів з трохи меншою температурою.

Шукайте такі терміни, як «бхарта» (смажене та пюре), «джалфрезі» (смажене з овочами) або «бхуна» (повільне приготування зі спеціями). Ці методи зазвичай включають менше олії та можуть бути більш здоровими виборами. Навіть натхненні нідерландцями «bitterballen» Мірі Мері готуються повільно, що набагато корисніше.