Блакитний сир отримав свою назву через сині прожилки, спричинені зростанням цвілі Penicillium roqueforti. Хоча певні види цвілі виробляють токсичні речовини, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю, цвіль, яка використовується для приготування блакитного сиру, не шкідлива. Це просто надає сиру виразний смак і аромат.30 серпня 2022 р

Суть. Блакитний сир виготовляється з використанням виду цвілі під назвою Penicillium, що відповідає за його виразний смак, запах і зовнішній вигляд. На відміну від інших типів цвілі, види Penicillium, які використовуються для виробництва блакитного сиру, не виробляють мікотоксинів і вважаються безпечними для споживання.

Флексі каже: сир виготовляють із ретельно зіпсованого молока. Однак блакитний сир містить сині смужки, виготовлені з пеніциліну, жива цвіль.

Дослідники довели, що це дійсно добре для вас. Разом з іншими витриманими сирами, блакитний сир чудово підходить для здоров’я кишечника і тому ви понад усе благополуччя. Сир є одним із продуктів, від яких багато людей, які дотримуються дієти, відмовляються в новому році, вважаючи, що він калорійний через високий вміст жиру та призведе до збільшення ваги.

Синій сир має складну мікрофлору і має первинні (молочнокислі бактерії), вторинні (Penicillium roqueforti) та інші мікроорганізми, включаючи незакваскові молочнокислі бактерії та дріжджі. Цей вид сирів характеризується зростанням П.

Блакитний сир багатий кальцієм, необхідним для здоров’я зубів і кісток. Сир також містить інші поживні речовини, які можуть сприяти імунній, серцево-судинній та когнітивній роботі. однак, люди повинні споживати блакитний сир в помірних кількостях через високий рівень насичених жирів, калорій і натрію.