На відміну від вершкового масла, рослинний жир має нейтральний смак. В Австралії найпопулярнішим і широко використовуваним овочевим шортенінгом є Copha. Але ви також могли чути імена Кріско та Соліте, коли намагалися знайти, де купити шортенінг.16 січня 2020 р.

У США Crisco є найвідомішим, а також є органічний твердий овочевий жир, виготовлений компанією Земний баланс. В Австралії найвідомішим брендом є Copha. Овочевий жир надає булочкам, а також випічці пластівчасту текстуру, яку масло не може повторити.

Чим я можу замінити копху? Copha завжди дасть вам найкращий шоколадний хрускіт, але ви можете замінити його кокосової олії, розтопленого масла або розтопленого шоколаду (якщо ви використовуєте шоколад, видаліть какао-порошок).

Copha не можна купити в США – і, чесно кажучи, це непогано. Copha – це, по суті, гідрогенізована кокосова олія.

Кріско ще є в наявності і це відмінний вибір для приготування їжі. Однак якщо ви вирішите використовувати альтернативу цьому, будь-який жир буде працювати. Ви можете замінити авокадо або кокосове масло або навіть сало. Якщо ви використовуєте олію, зменшіть споживання рідини на чайну ложку, оскільки рівень вологи вище, ніж у Crisco.

Чи є Copha, Crisco та Solite одним і тим же продуктом? Хоча так може здатися, Copha, Crisco і Solite зовсім не еквівалентні. Щоразу, коли рецепт вимагає Crisco або Solite, ви зазвичай можете поміняти їх на Copha, але ви не завжди можете поміняти їх навпаки.