Вони харчуються донними тваринами, раціон яких включає мідії, крабів, устриць і молюсків. Ця дієта призводить до солодшого м’яса, яке відразу відшаровується від кісток. чорний барабан

ідеально підходить для використання в супах, чаудерах і каррі. Філе та ціла риба чудово підходять для запікання, запікання або смаження на сковороді.

Риба Чорний барабан має a м'який, солодкий смак з твердою м’якоттю та великими вологими пластівцями. Його можна порівняти з Red Snapper. Дуже свіжа червона риба-барабан має смарагдово-зелений відтінок сирого м’яса, тоді як більша свіжа червона риба-барабан має червоний відтінок.

У той час як деякі віддають перевагу камбалі, червоному барабану, люціану або якійсь більш гламурній рибі, багато рибалок стверджують, що чорний барабан менше п'яти фунтів, очищений і підготовлений належним чином, може бути кращим, ніж багато з цієї так званої "вибіркової" риби. Багато прибережних ресторанів, відомих своїми морепродуктами, широко подають барабан.

При варінні, звичайно, хробак гине, навіть без варіння вони не є проблемою для здоров'я людини. Зараження людей не було зареєстровано, і дослідники не змогли заразити паразитом теплокровних тварин.

їстівність. На думку багатьох рибалок, прісноводний барабан без кісток, має щільне біле м’ясо, його легко філе та чудовий смак. Філе барабана особливо популярне при приготуванні каджуна та на грилі. Філетувати їх можна так само, як і будь-яку іншу рибу.

Чорний барабан ідеально підходить для використання в супи, чаудери та каррі.