Ринок золотистої черепиці призначений для споживання людиною та часто використовується в суші. Золота черепиця, виловлена ​​в дикій природі США, є розумним вибором морепродуктів, оскільки її екологічно чисте управління та відповідальний вилов згідно з правилами США.

Золота плиткова риба має низький вміст жиру та має ніжний, солодкуватий смак, схожий на омарів або крабів. Плитка риба переважно майже завжди продається свіжою, як правило, цілою, хоча її також продають свіжою у вигляді філе та стейків, а в замороженому вигляді – філе зі шкірою, кісткою та стейки.

Відбірник морепродуктів EDF зазначає, що безпечна кількість плиткової риби з регіону Середньої Атлантики чи Мексиканської затоки є достатньою одна порція на місяць для дорослого чоловіка, і це за умови, що ви не їсте жодної іншої забрудненої риби або риби з високим рівнем ртуті протягом місяця.

Ця біла риба недаремно отримала прізвисько «окунь для бідняків». Смак м'який і солодкий, з твердою текстурою. Ця риба — чудовий вихід для кухарів-початківців, які хочуть досліджувати нові види. Він простий у приготуванні, а смак знайомий багатьом клієнтам.

Золота черепиця, донна риба, що мешкає на краю континентального шельфу, має високі концентрації ртуті в середньому близько 1 частини на мільйон, достатньо для того, щоб Управління з харчових продуктів і медикаментів (FDA) включило цей вид до чотирьох груп, які викликають найбільше занепокоєння.

Найгірше: риба з високим вмістом ртуті

• Імпортна риба-меч.
• Імпортний марлін.
• акула
• черепиця.