Якщо ви зберете їх після перших заморозків, вони розколються і впустять усе добро в лікер. Якщо зібрати їх до заморозків, вимийте їх і заморозьте на добу або близько того, перш ніж продовжувати процес. Промиті і заморожені терни помістіть у велику банку. Додайте кілька чашок цукру і залийте пляшкою джину.

Вони повинні бути насиченого темно-фіолетового кольору і повинні легко роздавлюватися між кінчиками пальців. Це хороший знак, якщо вони вже почали природним чином опускатися на землю. Якщо ви збираєте їх для джину, то традиційно ви чекаєте до перших морозів.

Хоча дорослі особини можуть безпечно їсти сирі терни в невеликих кількостях, багато людей вважають за краще не їсти сирий терн через його гіркий смак, особливо якщо плоди їдять до заморозків.

Не викидайте просочені джином ягоди терну, коли ваш джин закінчив настоюватися. Замість цього перетворіть залишки терну на шоколадні цукерки. Видаліть усі кісточки, що залишилися з ягід, викладіть їх в один шар на застелене деко та посипте корицею та апельсиновою цедрою.

Тому, коли ви хочете, щоб фрукти дозріли швидше, ви можете складіть плоди в паперові пакети, поліетиленові пакети, бавовняні рушники. Ці речовини можуть сприяти швидкому дозріванню деяких фруктів. Тому що, по суті, у всіх фруктах є газ етилен, і цей газ розсіює газ під час процесу самостійного дозрівання фруктів.