Регіон Савойя лише був частиною Франції з 1860 року! Після перенесення столиці регіону в 1563 році з Шамбері до Туріна, Савойський дім поступово покинув свою батьківщину протягом 18 століття. Король Сардинії Віктор Амадей III об'єднав зусилля з іншими королями, які виступали проти Французької революції.

Савойя (разом з Ніццою) стала частиною Франції назавжди в 1860 році як плата за згоду французького імператора Наполеона III на утворення держави, що охоплює північно-центральну Італію під владою Савойського дому..

Початкова територія, також відома як «герцогство Савойя» або «власне Савойя», значною мірою збігається з сучасними французькими департаментами Савойя та Верхня Савойя, але історичне розширення територій Савойї, як Герцогство Савойя (1416–1860 ) включав частини того, що є зараз західній Італії та південно-західній Швейцарії.

Герцогство Савойське успадкувало володіння італійською провінцією П’ємонт у 1418 році. Столицями були Шамбері (1416-1563), а потім Турин (1563-1713). У 1713 році тодішній герцог Савойський отримав Королівство Сицилія, яке він обміняв на Сардинію в 1720 році. Франція анексувала Савойю згідно з Туринським договором 1860 року.

с всесвітньо відомий шеф-кухар Гордон Рамзі за кермом а також експертну кухню та команду персоналу в ресторані Savoy Grill від Гордона Рамзі, який пропонує культове британське та французьке меню разом із винятковою картою вин.