Поживність свіжих і консервованих ананасів. Почнемо з факту, надрукованого жирним шрифтом. Консервований ананас у соку містить приблизно на 60 відсотків більше вітаміну С, ніж свіжий сирий ананас. Консервування ананаса також руйнує ключовий протизапальний фермент під назвою бромелайн, одна з найкращих переваг споживання солодких фруктів.02 грудня 2022 р

Консервовані або фасовані соки зазвичай обробляються при високій температурі. Така термічна обробка з метою стерилізації може сприяти денатурації ферментів та інших термочутливих компонентів соку, особливо бромелайну.

Це також хороше джерело вітаміну B6, антиоксидантів і фермент бромелайн. Дослідження показують, що бромелайн допомагає підтримувати здорову функцію суглобів, підтримуючи природний процес загоєння організму після стресу або травми суглобів.

Ананасовий сік містить бромелайн, фермент із протизапальними властивостями, який може допомогти зменшити симптоми головного болю у деяких людей.

У консервованих ананасах бромелайн був знищений високими температурами, використовуваними в процесі консервування, тому желатин залишається недоторканим, а желе застигне.

Консервований ананасовий сік Щоб переконатися, що це безпечно для пиття, сік пастеризований, тобто його нагрівають перед консервацією, щоб знищити будь-які шкідливі бактерії. Хоча це забезпечує стабільність зберігання, це також може вплинути на смак і загальний вміст поживних речовин.