Додайте додаткову кількість води, проливши через відціджені сардежки, якщо потрібно, щоб вийшло 2 склянки. Відвар можна використовувати відразу, в холодильнику до тижня, або заморожені до 3 місяців.

Не натискайте на пластівці боніто під час проціджування, оскільки це помутніє даші. Використовуйте негайно або повністю охолодіть і зберігайте в холодильнику протягом 4-5 днів або заморозьте до 1 місяць. Примітка. Ви можете повторно використати пластівці пеламіда та комбу, щоб приготувати ще один горщик даші. Додайте боніто та комбу до 3 склянок води.

Використовуйте даші відразу в супі або соусі. Або зберігати в холодильнику 4-5 днів або заморозити для подальшого використання. У комбу та боніто з ічібан даші ще багато смаку. Ви також можете додати сушені гриби шиітаке для додаткового рівня складності.

Готовий бульйон даші, якщо він приготований в домашніх умовах, зазвичай зберігається лише 1-2 дні в холодильнику через природні елементи, які використовуються для його приготування. Якщо ви заморозили свій даші, ви можете очікувати, що він зберігатиметься близько місяця з незначною втратою складності смаку.

5 днів Бульйон для супу Даші можна зберігати двома способами: 1 – Перелийте його в глечик/контейнер і зберігайте в холодильній камері. Це може тривати до 5 днів. 2 – Розлийте його у формочки для льоду та зберігайте в морозилці.

Коли даші закипить, вийміть комбу та викиньте його. Якщо ви залишите комбу, він стане слизовим і потенційно гірким на смак. Після цього процідіть і зберігайте, як зазначено вище — тільки не забудьте належним чином охолодити бульйон перед зберіганням.