Слово рамен є японським запозиченням китайської мови lāmiàn (拉麵, «витягнута локшина»). Слово рамен (拉麺) вперше з’явилося в Японії в книзі Сейічі Йосіди «Як приготувати смачні та економічні китайські страви» (1928).

Термін «рамен» імовірно є японською вимовою китайського слова lamian, що означає витягнуту локшину. Крім того, рамен є альтернативним терміном chuka soba, буквально «китайська локшина». Однак історики харчування сперечаються, чи існував колись прямий зв’язок між цими двома.

Китайський рамен насправді є Китайське походження, і більшість істориків погоджуються, що його привезли до Японії китайські іммігранти, які жили в Йокогамі наприкінці 19 століття. Сьогодні ресторани рамена пропонують різноманітні стилі та начинки, але ранні ітерації рамена були простішими — пшенична локшина зі смаженою свининою по-китайськи.

A: Японський рамен відрізняється від китайської локшини приправами і начинкою. Японський рамен зазвичай подається в бульйоні, приправленому соєвим соусом, місо або тонкоцу, тоді як китайську локшину можна приправити різними соусами, такими як соєвий соус, устричний соус або соус хойсін. Японський рамен також часто включає …

拉麵, 拉面 або 拉麺 (Ханью піньїнь: lāmiàn; японська вимова: rāmen; «витягнута локшина») може стосуватися: ламіанської, китайської локшини ручної роботи або витягненої вручну, а також страви з цієї локшини.

Рамен бере свій початок у китайській локшині та є частиною японської китайської кухні. Майже в кожному регіоні Японії є свій власний варіант рамену, наприклад рамен тонкоцу (бульйон зі свинячої кістки) на Кюсю та рамен місо на Хоккайдо.