Втрати під час кип’ятіння, смаження, смаження та приготування в мікрохвильовій печі становили 40,23%, 10,57%, 10,40% та 27,13% відповідно.. З отриманих результатів автори дійшли висновку, що втрати йоду залежать від способу приготування їжі та часу додавання солі під час приготування.

Дослідження показало, що при нагріванні у водному розчині втрачалося до 68% йоду, тоді як сухе тепло призвело до втрати 26%.

The втрата йоду під час смаження виявилася мінімальною (3,2% до 7,84%), тоді як максимальна втрата йоду була виявлена ​​під час кип'ятіння (28% до 66%).

Йодисті солі втратили, відповідно, 73%, 90% і 24% йоду протягом періоду зберігання 63 тижні. У закритих контейнерах сіль, йодована йодидом, може втратити до 15% свого йоду протягом двох днів.

Результати дослідження свідчать поступова, але мінімальна втрата вмісту йоду в зразках йодованої солі під впливом високої температури максимальна втрата становить 18,5% при 350 градусах Цельсія.

Втрати під час варіння, смаження, смаження у фритюрі та приготування в мікрохвильовій печі виявилося, що 40,23%, 10,57%, 10,40% і 27,13% відповідно. З отриманих результатів автори дійшли висновку, що втрати йоду залежать від способу приготування їжі та часу додавання солі під час приготування.