«Коліформні бактерії визначаються як паличкоядерні грамнегативні неутворюючі спори та рухливі або нерухомі бактерії, які може зброджувати лактозу з утворенням кислоти та газу при інкубації при 35–37°C.18 січня 2018 р.

Коліформні бактерії визначаються як паличкоподібні грамнегативні неутворюючі спори та рухомі або нерухомі бактерії, які може зброджувати лактозу з утворенням кислоти та газу при інкубації при 35–37°C. Вони є загальновживаним індикатором санітарної якості харчових продуктів і води.

Коліформні бактерії. Виявлення кишкової палички в молоці зазвичай є ознакою погана гігієна рослин. Бактерії кишкової палички зазвичай гинуть гарячою водою, яка використовується для очищення рослини, однак неправильне очищення може призвести до швидкого росту бактерій. Тест на коліформи передбачає аліквотування зразка молока на чашку з агаром.

Більшість коліформних бактерій не шкідливі. Однак від деяких можна захворіти. Можливо, людина, яка зазнала впливу цих бактерій розлад шлунка, блювота, лихоманка або діарея. Діти та літні люди більше схильні до ризику зараження цими бактеріями.

Деякі штами коліформних бактерій класифікуються як «фекальні коліформи”, які визначаються як коліформи, які можуть рости при 44,5-45,5 °C і виробляти кислоту та газ із лактози протягом 48 годин. Klebsiella pneumoniae, Citrobacter freundii, деякі види Enterobacter та більшість штамів E. coli відповідають цьому визначенню.

Основні роди бактерій, що ферментують лактозу. Деякі основні бактеріальні штами, ідентифіковані як здатні ферментувати лактозу, належать до родів Escherichia, Citrobacter, Enterobacter і Klebsiella . Усі чотири ці групи належать до родини Enterobacteriaceae.