Переварений рис: Занадто тривале варіння рису або при надто високій температурі може призвести до розриву зерен і виділення надлишку крохмалю, що призведе до клейкої, кашоподібної текстури. Це може статися на плиті або в кухонних приладах, якщо рис не контролюється належним чином.18 грудня 2023 р.

Потім викласти на деко, застелене пергаментом. Помістіть його в духовку приблизно на 10 хвилин, де воно почне висихати. І в цей момент він більше не липкий.

Кашеподібний або мокрий рис – це просто переварений рис, який увібрав занадто багато води. Надмірне поглинання води призводить до того, що рисові зерна розриваються, руйнуючи текстуру та створюючи крохмалистий липкий результат.

Коли рис переварюється і вбирає надлишок води, зерна можуть розкришитися, посилюючи крохмалисту та липку текстуру. З мого досвіду, є відносно невеликий поріг того, наскільки кашоподібним може бути рис, перш ніж ви зможете кинути рушник і перезапустити процес приготування.

На відміну від того, що скажуть вам кухарі, це дослідження показало процес промивання не вплинув на липкість (або твердість) рису.

Або на тарілці чи мисці. А потім подавайте так, ніби щойно приготований. І він надзвичайно м’який, як коли ви вперше готуєте його добре, ви можете мати його з будь-яким гарніром на свій вибір.