Етимологія терміну «молочна риба» така Вважається, що походить від подібного вигляду його лусочок, які нагадують крапельки молока. Ця риба, також відома під науковою назвою Chanos chanos, є рідною для тропічних і субтропічних частин Індійського та Тихого океанів.

Молочна риба має тверду текстуру з a м'який, солодкий смак. Консистенція молочної риби підходить для більшості способів приготування від супу до смаження та гриля.

Молочна рибка мають загалом симетричний і обтічний вигляд із значним роздвоєним хвостовим плавцем. Вони можуть виростати до 1,7 м, але найчастіше мають довжину близько 1 метра. Вони не мають зубів і зазвичай харчуються водоростями та безхребетними. Молочна риба вважається одним із найдавніших видів риб, які вирощуються в Азії.

Bangus Milkfish, який місцево відомий як «bangus» і науково названий так Ханос ханос, національна риба Філіппін. Будучи однією з найбільш популярних культивованих риб у країні, молочну рибу можна вирощувати в солонуватих водах, морських і прісноводних середовищах.

milk·​fish ˈmilk-ˌfish. : велика вилкохвоста срібляста травоїдна харчова риба (Chanos chanos) теплих частин Тихого та Індійського океанів, єдиний живий представник своєї родини (Chanidae)

Хоча молочна риба містить значну кількість жиру, 60 відсотків жиру – це корисні для серця мононенасичені жири, включаючи омега-3 жирні кислоти, які пов’язані зі зниженням рівня тригліцеридів у крові, зниженням артеріального тиску, посиленням імунної функції та покращенням симптомів артриту.