Це правда, замочування гороху на ніч у воді скорочує час його варіння. Але замочувати зовсім не обов’язково. Подрібнений горох вариться відносно швидко. Незамочений горох вариться від 1 до 2 годин; замочений горох займає приблизно 40 хвилин. 25 вересня 2014 р

Більшість колотого гороху (наприклад, сочевиці) не потребують замочування, але якщо ви не впевнені або раніше у вас були проблеми з тим, що колотий горох не розм’якшувався вчасно, я б замочив його, щоб він не займав години. готувати.

Не турбуйтеся про замочування сочевиці, колотого гороху або чорноокого гороху (або коров’ячого гороху). Сочевиця і горох м'якше сушеної квасолі. Вони готуються від 5 до 20 хвилин без замочування.

Завжди сортуйте та промивайте сухий колотий горох. «Сортування» означає пошук сухого гороху на каміння, битий горох і нерозщеплені горошини та їх видалення. Промийте сухий горох прохолодною водою перед додаванням до рецептів. Це допомагає видалити пил і бруд.

Чи потрібно замочувати зелений горошок? Можна варити сушений зелений горошок, не замочуючи його в рідині, але варитися він буде набагато довше. Незамочений зелений колотий горошок займе приблизно 35-45 хвилин; Незамочений цілий зелений горошок вариться до 75 хвилин.

Спеції, що сприяють травленню, такі як хінг, імбир і кмин, допомагають зменшити газоутворення в гороховому супі. Промивання та замочування колотого гороху також допомагає йому утворювати менше газів.