Причина, чому він смакує як шинка… Ось у чому ноги виліковуються в сольовому розчині, що більш характерно для шинки, ніж для індички. Сара Вайнберг є заступником редактора Delish і висвітлювала їжу, подорожі, дім і спосіб життя для низки публікацій, зокрема Food Network Magazine і Country Living.15 серпня 2018 р.

Однак існує наукова причина схожості двох видів м’яса: Як копчену індичку, так і шинку сушать однаково, що надає їм відповідних смаків. М’ясо замочують у розчині солі та нітрату натрію, а також у суміші різних приправ.

Значна частина смаку шинки полягає в тому, що вона копчена, а також солона. Крім того, найчастіше єдине копчене м’ясо, яке ви їли, – це шинка. Індичка має таку ж щільність, як і шинка. Тож, куштуючи копчену індичку, згадуєш шинку.

Шинка має дуже сильний, виразний смак. Туреччина, з іншого боку, набагато м'якша, а це означає, що він поєднується з багатьма класичними гарнірами – і він не такий солоний, щоб не мати користі від гарної підливи.

Ви ніколи раніше не куштували такої індички, тому що це запечена в меді індичка, кожен вологий і ніжний шматок злегка копчений або обсмажений. Він поставляється повністю готовим, нарізаним шматочками. І готовий до подачі.

Технічно ніжка індички складається зі стегна птиці та гомілки (частина гомілки нижче колінного суглоба), хоча в багатьох рецептах цей термін використовується для позначення лише гомілки.. Повна нога без шкіри та кістки зазвичай важить від одного до двох з половиною фунтів.