Трюфелі долини Рен розташований у чудовій долині глибоко в серці Хокінг-Гіллз, штат Огайо.

Шеф-кухарі, як-от Джеремі Уманські з Лардера в Клівленді, навіть знаходять трюфелі в Огайо. Місцеві трюфелі з’являються в меню в сезон, пізньої осені та ранньої весни.

Популярні трюфелі зустрічаються в Західна Європа та північний захід Тихого океану. Трюфелі знаходяться під землею у вологих теплих лісах. Хоча вам може пощастити знайти чорні, бордові або білі трюфелі в інших регіонах, ви, швидше за все, знайдете їх в Італії, Франції, Орегоні та Вашингтоні.

Трюфелі утворюються на коренях певних видів дерев. Найвідоміші та найдорожчі трюфелі ростуть у симбіозі Дубові трюфельні дерева, зокрема англійський дуб, білий дуб і французький дуб. Інші види дерев, зокрема бук, ялиця, тополя, береза ​​та фундук, можуть вирощувати трюфелі, але вони менш якісні.

Трюфелі — це не рослини чи тварини — це підземні гриби в царстві грибів. Частина трюфеля, яку бачать більшість людей, виглядає так маленька грудкувата картоплина. Це та частина гриба, яка створює спори для розмноження, як і звичайний надземний гриб.

Ціни відрізняються в залежності від ринку, але білі трюфелі можуть коштувати 4000 доларів за фунт, а чорні трюфелі, як показано вище, можуть коштувати від 300 до 800 доларів за фунт.