Картоплю слід зберігати в шафі Картопля повинна зберігатися в прохолодному темному місці (часто добре підходить паперовий пакет), щоб зберегти свіжість і запобігти позеленінню. У рецептах цибуля та картопля часто йдуть рука об руку, але їх також часто помилково зберігають разом.25 жовтня 2023 р.

Як правило, картопля зберігається від одного до двох місяців у прохолодному, сухому, темному та добре провітрюваному приміщенні (ніколи не під раковиною!), наприклад у коморі. один-два тижні в холодильнику, згідно з додатком FoodKeeper FoodSafety.gov, федеральним споживчим ресурсом з безпеки харчових продуктів.

Прохолодний, сухий підвал, де температура коливається від 50 до 60° F (10 до 15° C) ідеально підходить, особливо для картоплі, яку потрібно захищати від світла. Я часто зберігаю ранню літню картоплю в бункерах і ящиках під ліжком, тому що це найкраще прохолодне, сухе, темне місце в моєму домі в кінці літа.

Не зберігайте картоплю відкрито на стільниці. Зберігайте їх у ящику, у кошику, у шафі, у паперовому пакеті чи в бамбуковій пароварці для овочів — у будь-якому темному місці — і вони повинні зберігатися від одного до двох тижнів.

Не зберігайте сиру картоплю в холодильнику чи морозильній камері Хоча прохолодні температури ідеальні для зберігання картоплі, охолодження та заморожування – ні. Дуже низькі температури можуть спричинити «підсолоджування, викликане холодом». Це відбувається, коли частина крохмалю перетворюється на відновлюючий цукор ( 10 ).

Зберігайте їх у прохолодному, темному та сухому місці: Картопля не повинна піддаватися впливу прямого світла, оскільки це може призвести до того, що вона стане зеленою та виділить токсичну речовину, відому як соланін. Щоб уникнути цього, зберігайте картоплю в темному місці при температурі 43-50°F або накрийте її тканинним або паперовим пакетом.