Споживана потужність індукційної плити становить значно менше, ніж у газових і електричних пальників. Дослідження показують, що індукційне приготування споживає на 90% менше енергії, ніж газове, яке споживає приблизно 55%, тоді як електричне приготування споживає приблизно 65%.11 квітня 2024 р.

Поки індукційні плити все ще використовують електрику для створення електромагнітного поля, вони споживають набагато менше енергії, ніж електричні варильні панелі або плити, і навіть керамічні плити. Головним чином це пов’язано з тим, що індукційним плитам не потрібно нагрівати елемент для передачі тепла.

Хоча швидкість індукції є перевагою, вона потребує ритму та темпу готування, які відрізняються від газового чи електричного, і може знадобитися час, щоб звикнути до них. Домашній кухар спочатку може бути збентежений приладом зникають сенсорні екрани—або той факт, що коли каструлі знімають з плити, вона вимикається.

Хоча індукційні плити є енергоефективними, Вартість їх експлуатації може змінюватись залежно від місцевих цін на електроенергію та потужності самої плити. У Великій Британії, коли ціни на електроенергію в середньому становлять приблизно 29 пенсів за кВт-год, вартість експлуатації індукційної плити можна вважати помірною.

Хоча індукційні плити стають все більш популярними як спосіб швидкого та ефективного приготування їжі, основним недоліком індукційного приготування є ціна. Хоча деякі індукційні плити доступні за кілька сотень доларів, дорожчі моделі можуть коштувати тисячі.

Індукційні плити дорожчі в порівнянні з іншими варіантами. Однак, оскільки майже все тепло передається вашому посуду, на кухню виділяється менше, ніж газова варильна панель, що зменшує потребу у використанні витяжки та кондиціонування повітря для підтримки прохолоди на кухні.