Кампачі – це біла риба?

adminРідним

Також відомий як альмако джек

альмако джек

Довгоперий жовтохвіст (Seriola rivoliana), також відомий як альмако або сріблястий джек, глибоководний, серпоподібний, європейський або високоперий бурштиновий лосось, лосось, довгоперий або жовтий королівський риба, мисливська риба сімейства Carangidae; вони належать до того ж сімейства, що й жовтохвіст і бурштиновий джек.

https://en.wikipedia.org › wiki › Довгоплавий_жовтохвіст

(Серіола

Серіола

Жовтохвіст може бути будь-яким із кількох різних видів риб. Найчастіше мається на увазі жовтохвост Seriola lalandi. У контексті суші жовтохвіст зазвичай відноситься до японського бурштину Seriola quinqueradiata.

https://en.wikipedia.org › wiki › Yellowtail_(риба)

rivoliana), гавайський канпачі/кампачі цінується шеф-кухарями як для суші, так і для кухні завдяки надзвичайно високому вмісту жиру та насичена біла м'якоть. Риба відрізняється темно-синьо-зеленою верхньою частиною тіла з лавандовим відтінком черева та подовженими плавниками.

Категорія: Shiromi (біла риба). Сезон: Літо.

Кампачі, також відомий як жовтохвіст або янтарник, є відомою зіркою японської кухні, яку люблять за чистий, хрусткий шматок і чудовий маслянистий смак.

Довгоперих жовтохвостих вирощують/вирощують на фермах у глибокій воді поблизу острова Гаваї під торговою маркою Hawaiian Kampachi; і в Ла-Пасі, Нижня Каліфорнія, Мексика під торговою маркою: Baja Kampachi, as одомашнена альтернатива дикому тунцю.

Усі ці види риб належать до родини Джеків. Один або декілька з цих типів часто пропонуються в суші-ресторанах і продаються як жовтохвостий або японський жовтохвіст.

Що таке сиг? Сиг зазвичай має м’який смак, часто злегка солодкувату рибу, яку можна замінити в рецептах. До них відносяться дикий минтай Аляски, окунь, тріска, групер, пікша та палтус. Вони чудово підходять для смаження, запікання на сковороді, використання супів і супів, а також запікання.