Як зробити соус густішим? Найпростіший спосіб згустити соус, зменшивши кількість рідини. Це можна зробити, проваривши соус або доведіть його до повного кипіння — робіть це без кришки, щоб пара могла виходити. 4 січня 2022 р.

Якщо замість цього варити на повільному вогні, може знадобитися додаткова кількість від п'яти до 20 хвилин щоб загустити ваш соус. Як згустити соус без борошна чи кукурудзяного крохмалю? Яєчні жовтки, маранта, томатна паста або вершкове масло можуть згущувати соус замість борошна або кукурудзяного крохмалю.

Щоб згустити суп, рагу або соус, ідеально залишати кришку відкритою. «Він повинен бути вимкненим або напівприкритим, якщо ви уповільнюєте процес приготування», — каже Стівен Чавес, шеф-інструктор Інституту кулінарної освіти.

Помідори природно містять багато води, тому приготування будь-якого томатного соусу протягом тривалого періоду часу допоможе усунути частину вмісту води. Вода повільно, але впевнено випаровується, залишаючи густий, насичений соус із багатим смаком.

Кукурудзяний крохмаль (та інші крохмалі, такі як маранта або тапіока) є потужними загусниками. Додавши лише невелику кількість у соус, можна швидко та легко змінити консистенцію страви.

Зробіть кашку: Змішайте рівні частини борошна та води або іншої рідини. Перемішайте достатню кількість суміші в киплячий соус; варіть кілька хвилин, потім додайте ще, поки не отримаєте бажаної консистенції.