Салямі – це сімейство грубих, сухих, сміливо приправлених ковбас. Інтенсивний смак салямі виникає внаслідок тривалого процесу висушування, під час якого ковбаса дозріває в шкірці. Цей процес також означає, що салямі безпечні та готові до споживання, незважаючи на те, що вони необроблені.

так, цілком безпечно їсти сирими без варіння. Це тому, що сушіння та ферментація роблять його безпечнішим, не заселяючи бактерій. Вживання салямі в сирому вигляді дозволяє відчути всі неймовірні смаки, які вона містить. Якщо ви вагаєтеся їсти його сирим, ви також можете кинути його на гриль або в духовку, щоб трохи приготувати.

Хоча повністю сире, салямі не сире, а в'ялене. Саламе котто (дослівно «варена салямі») — типове для регіону П’ємонт в Італії — готують або коптять до або після висушування, щоб надати специфічного смаку, але не для будь-якої користі від приготування.

Оскільки салямі не вимагає варіння і зазвичай продається готовим до споживання, це зручно та легко насолоджуватися. У ньому також багато білка, важливої ​​поживної речовини, необхідної для росту м’язів і відновлення тканин ( 6 ).

Пепероні – це суха версія італійської салямі. У ньому більше спецій, ніж у салямі. Оскільки він готується з більшою кількістю спецій, він має дуже глибокий смак і чудово підходить для приготування сендвічів або піци. Пепероні готують з птиці та свинини.

Однак ми завжди повинні пам’ятати, що салямі потрібно споживати помірно. Особливо, якщо вам доводиться дотримуватися дієти для схуднення або якщо ви страждаєте від таких захворювань, як рівень холестерину та затримка води, оскільки це одне з найбільш калорійних, солоних і жирних в’ялених м’ясних продуктів.