Хоча деякі спеції, такі як часник, імбир, кориця, мускатний горіх і чорний перець, загалом знайомі на Заході, делікатно збалансовані суміші місцевих спецій це те, що надає індійській їжі виразної глибини смаку.
Ось деякі з популярних спецій, які використовуються:
- Кмин. Кмин є однією з найпопулярніших спецій індійської кухні. …
- Гарам масала. Garam Masala англійською мовою у вільному перекладі означає «гостра спеція». …
- Порошок коріандру. …
- Зерна гірчиці. …
- Куркума. …
- кориця.
- Мегхна Бхатія. Індійська кухня. · 2р. Хінг (Asafoetida), касурі Меті (сушений і смажений пажитник), імбир (сирий, сушений і подрібнений в порошок), смажений кмин цілим або подрібненим, лавровий лист — це деякі спеції. …
- Їжа та рецепти. Відповів. Мадхаві. ·
11 основних спецій для індійської кухні
- Кардамон. В індійській кулінарії використовується два види кардамону: зелений і чорний. …
- гвоздика. Гвоздика є поширеною спецією в індійській кулінарії, і її нотки анісу легко впізнати в багатьох індійських стравах. …
- Кора касії. …
- Чорний перець. …
- Кмин. …
- Коріандр. …
- Мускатний горіх і булава. …
- Зерна гірчиці.
Асафетида є одночасно найбільш неправильно зрозумілим і піднесеним інгредієнтом індійської кухні. Це, по суті, камедь, отримана з ферули, трави сімейства селерових.