Фосфорна кислота розкладається з утворенням отруйних парів при контакті зі спиртами, альдегідами, ціанідами, кетонами, фенолами, естерами, сульфідами, меркаптанами та галогеновмісними органічними сполуками. Фосфорна кислота при горінні утворює токсичні пари оксиду фосфору.

Зневоднення спирту відбувається за наявності конц. H2SO4 або H3PO4. У цій реакції як проміжний продукт утворюється карбокатион а основний продукт визначається правилом Сайцефа.

Дегідратація циклогексанолу з утворенням циклогексанолу. Циклогексанол нагрівають з концентрованою фосфорною(V) кислотою, рідкий циклогексен відганяється і може бути зібраний та очищений. Фосфорну (V) кислоту зазвичай використовують замість сірчаної, тому що це безпечніше і сприяє менш складній реакції.

Коли спирти нагрівають із зворотним холодильником із карбоновою кислотою в присутності кислотного каталізатора, такого як концентрована сірчана кислота, відбувається реакція етерифікації з утворенням складного ефіру. Група -ОН у карбоновій кислоті з атомом Н у гідроксильній групі спирту, так що молекула води втрачається.

Фосфорну кислоту додають у напої кола щоб надати терпкості, зменшити ріст бактерій і грибків і покращити термін зберігання. Лимонна кислота, речовина, яка в природі міститься в цитрусових напоях і додається до багатьох інших, надає гострий смак і функціонує як консервант.