Горщик. Якщо у вас його немає. У наявності можна покришити кілька шматочків олії і покласти на дно, що підніме рибу всередині. Схожі.

Розігрійте коптильню або гриль і додайте деревну стружку. Коптіть рибу при температурі від 175°F до 200°F, готуйте рибу до внутрішньої температури 160°F. Якщо вам цікаво, скільки часу коптити рибу, плануйте коптити рибу приблизно три години.

Солодкі, м'які породи деревини, такі як яблуня, вишня або вільха є найкращим варіантом для копченої риби, оскільки вони не перекривають ніжний м’який смак м’яса. Попередньо розігрійте коптильню та додайте деревну стружку, щоб все пішло. Ми рекомендуємо дати деревній стружці попередньо нагрітися приблизно на 45 хвилин. Додати рибу і дати димитися близько 3 годин.

Деревина гікорі є класичним вибором для копчення м'яса та риби. Він має сильний димний смак, який може додати вашій рибі глибини та насиченості. Однак важливо економно використовувати деревину гікорі під час копчення риби, оскільки вона передає настільки сильний смак, що легко перекриває ніжний смак риби.

Що потрібно для копчення риби вдома?

• Відкритий гриль або коптильня: забезпечує необхідне тепло та середовище для процесу копчення.
• Термометр для м’яса: допомагає контролювати внутрішню температуру риби, щоб переконатися, що вона добре прожарена.
• Деревна стружка або гранули: необхідні для створення бажаних копчених ароматів.