Scampi – італійське слово, яке перекочувало по всій Європі. У більшості країн, особливо в Італії, скампі означає очищений хвіст будь-якої креветки але у Великій Британії воно стосується м’яса лише однієї особливої креветки: креветки
.
Поширена думка, що слово «скампі» означає стиль приготування креветок — і це використання зазвичай прийнято — хоча воно не зовсім технічно точне. Слово «скампі» з італійської мови означає різновид маленьких ракоподібних, схожих на міні-омара.
Скампі – це молюски. Коли ми говоримо про креветки у Великобританії, ми зазвичай маємо на увазі лангустини, покриті сухарями або кляром. Однак термін «скампі» походить з Італії і означає «очищений хвіст креветки» – не обов'язково в паніровці!
Наш найбільший і найкращий! Наші креветки Whitby Jumbo готуються з використанням цілі хвости лангустина, відповідально отримані з вод навколо Британських островів і ретельно загорнуті в хрусткі сухарі. Помістіть їх у духовку та принесіть у свій дім особливий смак приморської кухні Вітбі.
(Звичайні креветки називаються гамбері.) Основна відмінність полягає в тому креветки мають передні кігті, які роблять їх трохи схожими на мініатюрних омарів. Завдовжки 24 см (9 дюймів) разом із кігтями, вони живуть на дні й живуть на глибині від 20 до 800 м (65–2600 футів).
У більшості країн, особливо в Італії, скампі означає очищений хвіст практично будь-якої креветки, але у Великобританії це відноситься до м’яса лише однієї спеціальної креветки: лангустин. Лангустин – це невеликий омар, який зустрічається в холодних водах Шотландії, Ірландії та Норвегії.