Що станеться, якщо не натиснути тофу? Технічно ви все ще можете готувати та їсти тофу, який не був віджатий він не буде добре вбирати смак і точно матиме не дуже гарну текстуру. Особливо, якщо ви взагалі намагаєтеся зробити його хрустким. 21 червня 2020 р.

Купуйте надзвичайно твердий: для смаження на грилі або запікання просто купуйте дуже твердий тофу. Дуже твердий тофу – це тофу, який уже був віджатий, щоб він став щільним і упакованим разом. Ви можете промокнути його або просто залишити його стекти на шарі паперових рушників перед використанням. Натискати її знову не потрібно.

Ось у чому річ: навіть якщо тофу може бути позначений як твердий або дуже твердий, він містить багато води. Це Надлишок води може призвести до того, що тофу розкришиться під час приготування, а також йому буде важко хрусткувати. Але коли ви пресуєте тофу, ви видаляєте зайву вологу.

Вам потрібно пресувати тофу? Не всі види тофу потрібно пресувати. Наприклад, японський шовковий тофу та китайський м’який тофу не пресуються. Твердий і надтвердий тофу, який зазвичай нарізають скибочками або кубиками, слід пресувати.

Блок тофу схожий на велику насичену губку: висушивши його рушником, поверхня може стати хрусткою та коричневою, але використання тиску для вичавлювання води зсередини створює більш тверді, жувальні, щільні, вершкові шматки, які не розсипаються під час приготування.

Покращує текстуру – Пресування тофу допомагає видалити зайву вологу, що є вирішальним, якщо ви хочете отримати більш тверду та приємну текстуру. Якщо тофу правильно віджати, він стає менш губчастим і краще зберігає форму під час варіння.