Якщо ви хочете, щоб ваш рис був крахмалистішим або злипався, ви можете пропустити цей крок. У будь-якому випадку не промивайте його, доки вода не стане повністю чистою, оскільки ви можете втратити забагато поживних речовин або погіршити аромат, смак і текстуру кінцевого продукту.3 листопада 2023 р.

Як і будь-який інший вид рису, бажано промити рис перед варінням. Насипте чашку дикого рису в сітчасте сито і добре промийте його. Це позбавить рис від крохмалю, який залишився на зовнішній стороні зерна.

«Пропуск полоскання може змінити текстуру, але не зіпсує її.”

Ви все ще можете промити рис, хоча традиційно рис промивали, щоб змити пил, комах, дрібні камінчики та шматочки лушпиння, що залишилися після процесу лущення рису. Це все ще може бути важливим для деяких регіонів світу, де обробка не така прискіплива, і може забезпечити спокій для інших.

Якщо ви не промили чорний рис перед приготуванням у рисоварці, ви можете отримати липкий результат або навіть гірше – надлишок крохмалю може спричинити ефект вулкану у вашій рисоварці та розлити крохмалисту фіолетову слиз на кухонну стільницю.

Насіння дикого рису може бути заражене токсичним грибком під назвою ріжок, який може бути небезпечним, якщо його з’їсти. Деякі побічні ефекти ріжкової токсичності включають нудота, блювання, діарея, головні болі, запаморочення, судоми та психічні розлади.