Куряча тікка масала – це страва, що складається з смажені мариновані курячі шматочки (куряча тікка) в пряному соусі. Соус зазвичай вершковий і оранжевого кольору. Блюдо було створено кухарями з Південної Азії, які проживають у Великобританії, і пропонується в ресторанах по всьому світу.

Chicken Tikka — шматочки курки без кісток, замариновані в пряному йогурті, нанизані на металеву шпажку та приготовані на живому вугіллі. Термін «Tikka» перекладається як шматок або шматок. Тож ви побачите, що тікка готується з різних видів їжі.

Тікка відноситься до смажених на грилі або смажених шматочків м’яса, які або маринуються в йогурті, або у воді зі спеціями, перш ніж готуватися на шампурах. Масала відноситься до соусу з вершками, йогуртом або помідорами; або суміші спецій, які використовуються для ароматизації їжі.

Порошок каррі Tikka — це суміш мелених спецій на середньому вогні імбир і смажене насіння коріандру в поєднанні з часником і листям коріандру. Ідеально підходить для Chicken Tikka і Chicken Tikka Masala.

В індійській масалі використовуються свіжі помідори (нарізані або протерті), щоб ваша страва мала більш свіжий смак. Британська куряча тікка масала, по суті, готується з пасата/томатне пюре в пляшках або консервах який надає аромат умамі. Деякі рецепти навіть використовують консервований томатний суп і томатну пасту.

Що стосується поживності, курка з маслом і тікка-масала містять багато калорій, жиру та натрію. Курка з маслом містить більше жиру та калорій, ніж Тікка Масала, завдяки використанню вершків і масла в соусі. однак, Tikka Masala містить більше натрію, ніж Butter Chicken завдяки використанню консервованого томатного пюре.