Original Gravity (OG), який іноді називають оригінальним екстрактом, є міра вмісту твердих речовин спочатку в
, до початку спиртового бродіння для виробництва пива. OG є одним з основних вимірювань, які використовуються пивоварами для визначення майбутнього вмісту алкоголю в пиві, збродженому з конкретного сусла.
1.045 Типове пиво починається (OG) з 1,045 і закінчується (FG) з 1,012, що означає падіння на 32 бали (поділено на 7,362), що становить 4,5% ABV.. Використовуючи ареометр, ви вимірюєте, наскільки щільність вашого пива чи вина. Це вимірювання означає, що ви можете оцінити, скільки розчиненого пивного цукру міститься у варі.
Початкова вага (OG) вимірює, скільки цукру міститься в суслі перед його бродінням. Кінцева вага (FG) – це кількість цукру, що залишилося після бродіння. Нижча кінцева щільність вказує на сухий або хрусткий смак, тоді як вища кінцева щільність вказує на солодкий або солодовий смак.
Якщо сила тяжіння занадто висока, розвести її, додавши кип’ячену або стерильну воду: Цього разу ми припустимо, що наша ціль була 1,056, але ми перевищили показник і прийшли з силою тяжіння 1,064, знову використовуючи партію 5 галонів. Ми використаємо той факт, що кількість точок, помножена на об’єм, має бути константою для розведення.
SG буде використовуватися на початку та в кінці процесу пивоваріння. Ви матимете «первинну питому вагу» (OG) і «кінцеву питому вагу» (FG). В кінці, різниця між ними дає вам ABV.
близько 1,045 – 1,050. Типове пиво з 5% ABV (об’ємний вміст алкоголю) зазвичай починається як сусло з початковою щільністю приблизно 1.045 – 1.050 і закінчує бродіння з кінцевою щільністю приблизно 1,007 – 1,012. Чим більша різниця між початковою та кінцевою вагою, тим вищий вміст алкоголю в пиві.