Етанол окислюється до етанової кислоти з використанням хромової кислоти та води, з кислотою як каталізатором. Механізм включає 9 етапів, які спочатку створюють альдегід етаналь. Потім вода додає ще один атом кисню, і може утворитися етанова кислота (або оцтова кислота).

Спирти при окисленні дають карбонові кислоти. Тому етанол при окисненні дає етанову або оцтову кислоту (CH3COOH).

Окислення етанолу виробляє ацетальдегід. Виробництво ацетальдегіду за допомогою ферменту каталази (знаходиться у внутрішніх клітинних компонентах, які називаються пероксисомами), потребує перекису водню (H2O2). Фермент цитохром P4502E1 присутній у структурах клітин головного мозку в гладкому ендоплазматичному ретикулумі (мікросомах).

Первинні спирти можуть бути окислені до альдегідів або карбонових кислотзалежно від умов реакції. У разі утворення карбонових кислот спирт спочатку окислюється до альдегіду, який потім окислюється до кислоти.

Окислення спиртів Наприклад, етанол може бути окислений до етанова кислота використання окислювача близький окислювач Речовина, яка може окислювати інші речовини в хімічних реакціях.

Альдегіди, кетони, карбонові кислоти утворюються при окисленні спиртів. При повному окисленні спирт перетворюється на карбонову кислоту. Таким чином, при повному окисленні етанол CH 3 – CH 2 OH окислюється до оцтової кислоти CH 3 – COOH .