У той час як інші осетрові, такі як осетра або севрюга, дають ікру, яку також високо оцінюють гурмани, тільки білуга вважається найкращою чорною ікрою в світі. Завдяки величезним розмірам ікринок білуга здатна давати найбільшу рибну ікру серед своїх родичів, яка також має набагато більш цікавий і глибокий смак..12 вересня 2022 р

Законність. У 2005 році Сполучені Штати заборонили ввезення в країну ікри білуги та білужого осетра, через статус тварини під загрозою зникнення. Проте ікра гібридних видів білуги все ще продається в країні.

Ікра білуги унікальна завдяки її великий розмір ікри, виразний колір від світло-сірого до антрацитового, і її м’яка кремова текстура, яка тане у роті. Це також один із найрідкісніших і найрозкішніших видів ікри, враховуючи статус білуги під загрозою зникнення та тривалий вік зрілості.

Не дивно, що цим делікатесом протягом століть насолоджувалися королівські особи та багатії. Але крім вишуканого смаку, ікра білуги також вважається розкішним вкладенням.

Ікра білуги – це смачний і поживний продукт, який має ряд переваг для здоров'я. Завдяки високому вмісту білка, омега-3 жирних кислот, вітамінів і мінералів ікра білуги може сприяють здоров’ю серця, підтримують роботу мозку, зменшують запалення та підтримують здоров’я шкіри та волосся.

Вартість ікри білуги коливається в широких межах, в залежності від джерела і якості продукту. Ціна за унцію може бути від Від 175 до 260 доларів.