Запікати курчат при 400 градусах близько півтори годинизалежно від розміру птахів. Я розраховую час для цього так: взяв середню вагу однієї з курей (скажімо, 4,5 фунта) і розрахував 15 хвилин на фунт (це було б приблизно 67 хвилин для курки вагою 4,5 фунта).

Ви можете смажити або запікати при будь-якій температурі від 325 до 450 градусів за Фаренгейтом. Під час запікання цілої курки дотримуйтеся правил, починайте від 400 до 425 градусів F, а потім зменшіть духовку до 350 через 15 хвилин і готуйте, поки внутрішня температура курки не досягне 165–175 градусів F на термометрі з миттєвим зчитуванням.

25–30 хвилин. Якщо ви поспішаєте, вам варто знати, як довго ви запікаєте курку при 400°F: виконайте крок 1 вище, а потім запікайте шматочки курки без кришки в духовці при 400°F. 25-30 хвилин, поки не стане рожевим або поки курка не буде готова (використовуйте температуру запеченої курки вище).

Приблизний час смаження цілих курей

• Від 1 1/2 до 2 фунтів — 400 F (200 C/газ 6) — від 45 хвилин до 1 години.
• Від 2 до 2 1/2 фунтів — 400 F (200 C/газ 6) — від 1 до 1 1/4 години.
• Від 2 1/2 до 3 фунтів — 375 F (190 C/газ 5) — від 1 1/4 до ` 3/4 години.
• Від 3 до 4 фунтів — 375 F (190 C/газ 5) — від 1 3/4 до 2 1/4 годин.

Якщо курку накрити кришкою під час запікання, вона затримує пару та вологу всередині страви, що забезпечує більш соковитий результат. Покриття допомагає запобігти надмірному випаровуванню та зберігає вологість курки протягом усього процесу приготування. Запобігання сухості. Курка швидше висихає під дією прямого тепла.

Ви можете поворушити ногою, щоб побачити, чи вільно вона рухається. Або ви можете зробити невеликий надріз між ніжкою та стегном, щоб побачити, чи виділяється сік. бігти. Зрозуміло, що пташка готова, її можна вирізати.