Якщо вогонь занадто високий, вода випарується до того, як рис встигне повністю зваритися. Якщо ви не додасте достатньо води, рис вийде сухим і хрустким. І якщо ви не варите рис достатньо довго, він стає м’яким зовні, але не проварюється.
Чи звариться сирий рис у каструлі? Так, сирий рис звариться, тому що він буде в усій рідині з запіканки. Цей час приготування гарантує, що ваш рис буде готовий із правильною текстурою в кінці.
Інструкції
- Розігрійте духовку до 400 градусів F (або 350 F для конвекційної духовки)
- Додайте рис, воду, сіль і олію в форму для випікання з антипригарним покриттям 9×13 і перемішайте. …
- Щільно загорніть каструлю поліетиленовою плівкою *Див. примітку нижче*
- Щільно накрийте алюмінієвою фольгою.
- Запікайте в духовці 25 хвилин для білого рису (або 50 хвилин для коричневого рису).
Схема приготування рису
| Тип рису | Частини рідини на 1 частину рису (за об’ємом) | Час приготування |
|---|---|---|
| Білий, довгозерний | 2 | 15-18 хвилин |
| Білий, середньозернистий | 1 ½ | 15-18 хвилин |
| Біле, коротке зерно | 1 ¼ | 15-18 хвилин |
| Коричневе, середньо- або довгозернисте | 2 ¼ | 40-45 хвилин |
Після варіння протягом рекомендованого періоду часу, якщо рис все ще твердий або жувальний, додайте трохи води, щоб створити більше пари (на кожну використану склянку сирого рису додайте приблизно 2 столові ложки води). Щільно накрийте каструлю і поставте на дуже повільний вогонь на 5-10 хвилин. Дайте відпочити перед подачею.