Запікайте свинину в духовці НЕ НАКРИТА приблизно 25-30 ХВИЛИН *ЗА ФУНТ* (55-66 ХВИЛИН НА КІЛОГРАМ) Або доки внутрішня температура не досягне 155F (68C), залишити до кінцевої 160F (71C).
опис
| вага | Початкова чіткість | Час духовки |
|---|---|---|
| 1,5 кг | 30 хв | 1,5 години |
| 2 кг | 30 хв | 2 години |
| 2. 5 кг | 30 хв | 2,5 години |
| 3 кг | 30 хв | 3 години |
Увімкніть духовку до 180°C і готуйте 30-35 хвилин на кг, залежно від того, наскільки добре вам подобається смажене. Після приготування дайте печені відпочити 10 хвилин, перш ніж нарізати. Одна з найважливіших речей при приготуванні смаженої свинини – це максимально висушити шкірку перед початком приготування.
Щоб розрахувати активний час приготування при 500 градусів F (260 градусів C), порахуйте 10 хвилин за фунт для середньої прожареності, 12 хвилин за фунт для середньої прожареності та 14 хвилин за фунт для добре пропеченої. Після вимкнення духовки залиште печеню всередині на 20 хвилин на фунт.
Поради та підказки. По-перше, ви захочете попередньо розігріти духовку 400° F. Пізніше ви зменшите вогонь, але важливо почати з високої температури, щоб уловити вологу всередині свинячої корейки.
Інструкція з приготування свинини
- Запікайте великі шматки свинини (більше 2 фунтів/1 кг) при 325°F (160°C)
- Меншу печеню (до 2 фунтів/1 кг) слід смажити при 350°F (180°C)
- Не накривати.
- Не додавайте рідину.
- Смажити до внутрішньої температури 155–160°F (68–70°C)
- Вийміть з духовки, накрийте фольгою та дайте відпочити 5–10 хвилин перед нарізкою.