Наповніть свої футляри для кексів 2/3 повної – близько 3 столових ложок – або один пристойний льодовий крик. Не наповнюйте форми для кексів занадто великою кількістю тіста, оскільки вони не пропікаються належним чином і можуть перелитися, коли піднімуться.

Тож незалежно від того, чи готуєте ви міні-кекс. Стандартний або великий. У вас є належне заповнення на дві третини кожного разу, дозвольте мені показати вам, як вони працюють, виходячи з кільця саме так.

Совки зазвичай пронумеровані, щоб розрізняти розміри, і a №20 совок ідеально підходить для порціонування тіста для кексів. Ці ложки вміщують 3 столові ложки тіста, що робить їх ідеальними для отримання однорідних кексів відповідного розміру.

Хоча може виникнути спокуса наповнювати кожну чашку для мафінів до краю, переконайтеся, що тісто має достатньо місця для розширення під час випікання. Наповніть кожну чашку для мафінів не більш ніж на дві третини-три чверті, або як зазначено в рецепті. Це дозволить мафінам не розтікатися з боків під час випікання.

Якщо ви переповните вкладиші, тіста буде забагато, а місця для підйому буде недостатньо. Тісто може розлитися по боках, і у вас залишаться плоскі кекси. Кожен рецепт відрізняється, але, як правило, я наповнюю свої кекси трохи більше ніж наполовину.

І надайте йому гарний маленький вигин у верхній частині. Там. Головна перевага шаблону полягає в тому, що ви не втрачаєте уявлення про те, куди йдете.