Ну, залежно від температури, первинка повинна брати 24–72 години … і вторинне бродіння +72–96 годин … Звичайно, враховуючи барботер на вторинній фазі, ви можете оцінити, скільки вуглекислого газу ще виділяється… 23 жовтня 2019 р.

На відміну від типового чотири-сім днів первинне бродіння займає, вторинне бродіння зазвичай триває від одного до двох тижнів залежно від кількості поживних речовин і цукру, які ще доступні. Отже, як ви бачите, вторинне бродіння відбувається набагато повільніше з меншою активністю в будь-який момент часу.

Ось таблиця з усіма вказівками, які ми тут розглянули:

Активне бродіння зазвичай відбувається протягом 12 годин. Для рідких дріжджів може знадобитися більше часу через меншу кількість клітин (докладніше про це пізніше), у цьому випадку може знадобитися до 24 годин. Первинне бродіння зазвичай займає від 3 до 5 днів і є початком перетворення сусла на пиво.

Так. Це доцільно. Ви можете залишити його на пару тижнів, щоб покращитись. Для більшості сортів пива основна частина бродіння відбувається протягом 3 днів після перших ознак інтенсивного бродіння..

Час бродіння можна скоротити на з використанням порошкоподібних (нефлокулентних) штамів дріжджів або шляхом механічного перемішування сусла, що бродить. Дріжджі також можна пробудити до кінця бродіння за допомогою ін’єкції вуглекислого газу або за допомогою пристрою рециркуляції.