Доведіть рідину до кипіння і додайте у воду крабів головою вперед. Приготуйте 1 1/2- до 2 1/2-фунтових крабів приблизно 15 хвилин, а 3-фунтові краби приблизно 20 хвилин. Процідіть варених крабів на друшляк і коротко промийте під прохолодною водою.

Коли вода закипить, помістіть крабів у каструлю догори дном. 2: Варити приблизно 5-8 хв. Коли вони починають плавати й набувають дуже яскравого помаранчевого кольору, це є гарним показником готовності. 3: Коли краби досягнуть цієї точки, зніміть їх з вогню та помістіть у холодну/крижану воду.

Заморожені крабові ніжки часто попередньо варять, тож ви просто розігріваєте їх у киплячій воді. Якщо це так, будьте обережні, щоб не пересмажити їх, тому що м’ясо стане твердим і втратить свій ніжний смак.

Відварювання крабових ніжок: доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води. Помістіть крабові ніжки в горщик, обережно зігнувши їх у суглобах, якщо потрібно, щоб переконатися, що вони повністю занурені у воду. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 5-8 хвилин, або поки вони не нагріються.

Опустіть кожного краба в киплячу воду ніжками вниз. 4. Поки краби готуються, приготуйте крижану ванну, наповнивши велику миску холодною водою та льодом. Дайте кожному крабу варитися приблизно 15 хвилин (коли вони спливуть наверх, дайте їм додаткові 2-3 хвилини).

Оскільки більшість крабових ніжок продаються вже вареними та замороженими, усе, що вам дійсно потрібно зробити, це розігріти їх, і це займе лише близько п’яти хвилин.