Найбільше спільного між стейками з ребрами та рибай полягає в тому вони обидва походять з тієї самої частини корови. Основне ребро — це просто більша, менш оброблена частина коров’ячого ребра, тоді як рибай — це шматок цього ребра, нарізаний на менші частини.

однак, головне ребро зазвичай містить більше кісток і жиру, що може дати йому невелику перевагу над оком з точки зору смаку. Але рибай з кісткою також має переваги від природного аромату, який виходить від приготування разом з кісткою, тому його смак не відрізняється від основного ребра.

Ці два варіанти можуть походити з одного шматка яловичини, але вони не взаємозамінні; Рибай і смажені ребра готуються по-різному і служать різним цілям.

Беріть друзів і йдіть олл-ін на A5 Prime Rib. Насичений, маслянистий і надзвичайно ніжний, він чудовий як є або нарізаний стейками Рібай.

Реберний стейк або рибай — це шматок яловичини з ребра, один із дев’яти первинних шматків, який цінується за свою ніжність і смак. Рібай — це шматок без кісток, отриманий із частини ребер великої рогатої худоби, тоді як стейк з ребер — це рибай з кісткою..

Вибираючи між реберцем або філе міньйоном, подумайте, що вам подобається в стейку. Філе міньйон має найніжнішу консистенцію серед, мабуть, будь-яких стейків, але не такий смак, як першокласне ребро. Перше реберце — чудовий варіант для приготування на грилі та насичений смаком, але це може бути не найкращим варіантом для дуже делікатних страв.