Смак і консистенція біфштексу Tri-Tip Цей шматок має ніжну консистенцію, схожу на грудку, і відомий як одна з найсмачніших частин шматка яловичини Tri-Tip. На стейку цього шматка помітна мармуровість, що надає йому майже маслянистий смак, але воно може стати жорстким, якщо його пересмажити.11 червня 2024 р
Ніжність Tri-Tip значною мірою залежить від того, як його нарізають після Трегерінга. Неправильне нарізання м’яса може зробити ідеальний стейк Traegered жорстким і приємним на жування.
Найбільшими ключами до тендеру є:
- Втирайте олію в м’ясо масажними рухами. Не пропускайте цю частину! …
- Маринувати. 8 годин ідеально. …
- Вийміть м'ясо з холодильника за 30-40 хвилин до готовності, щоб воно почало готуватися при кімнатній температурі.
- Використовуйте термометр для м'яса! Не переварюйте!
Почнемо з короткого огляду моїх п’яти улюблених недорогі стейки: вішалка, три-наконечник, коротке ребро, спідниця та шматок м’яса.
Чим довше ви будете готувати три-тіп, тим ніжніше він стане, тож ви можете вибрати час відповідно до того, що ви намагаєтеся досягти. Для більш традиційної консистенції ви можете приготувати його, поки він не нагріється, зазвичай це 3-4 години.
Потрійний наконечник має гарну кількість мармуровості, але насправді він досить тонкий і позбавлений будь-яких жирових частин, тому воно може бути жорстким, якщо його не приготувати належним чином. Це, безперечно, нарізка, призначена для смаження на грилі та зберігання від середнього до середнього.