Більші шматки, наприклад цілі кури або шматки з кісткою, часто краще випікати під кришкою, щоб забезпечити ретельне та рівномірне приготування. Менші шматки, як-от курячі грудки або м’ясо, можна запікати без кришки для швидкого результату. Нарешті, подумайте про бажану текстуру та смак, яких ви намагаєтесь досягти.

Утримання вологи: накриття курки фольгою допомагає утримувати вологу, запобігаючи її висиханню. Це особливо корисно для нежирних шматків, таких як курячі грудки, або для запікання цілої курки. Фольга затримує пару, зберігаючи м’ясо ніжним і соковитим.

Ви смажите цілу курку закритою чи відкритою? Не накривайте, тому що ви хочете, щоб верх підрум’янився та мав приємний підсмажений колір. Ви накриєте його фольгою в кінці, щоб ущільнити сік.

Для ідеально запечених курячих грудок використовуйте Метод пергаментного паперу. У курячій грудці без кісток і шкіри так мало жиру, що її важко приготувати, щоб м’ясо не вийшло сухим або просто несмачним.

Ви можете смажити або запікати будь-де між 325 і 450 градусами F. Під час запікання цілої курки, правильне правило: починати з 400-425 градусів F, а потім зменшити духовку до 350 через 15 хвилин і готувати, поки внутрішня температура курки не досягне 165-175 градусів F за миттєвим зчитуванням. термометр.

Для використання в духовці замініть фольгу пергамент. Для приготування їжі вощений папір є антипригарним і може бути альтернативою фользі.