Трюк, щоб змусити тісто належним чином прилипати до шматочків курки, полягає в тому, щоб занурте курку в приправлене борошно, перш ніж занурити в яєчну суміш. Борошно допомагає яєчній суміші прилипнути до курки. Потім знову опустіть курку в борошняну суміш.

Приготуйте курячі котлети: посипте борошном, струсивши надлишки. Потім вмочити в яйце (даючи надлишку стекти). Подрібніть у панірувальних сухарях, двічі перевернувши та поплескуючи, щоб прилипнути.

Пам'ятайте – спочатку борошно, потім яйце, потім крихта… Борошно створює суху поверхню на мокрій або вологій їжі, і саме на цій сухій поверхні яйце буде триматися на наступному кроці. Якщо, наприклад, курячу грудку не посипати борошном, яйце просто зісковзне зі слизької курки.

Почніть з того, що посипте м’ясо борошном, струшуючи, щоб позбутися зайвого. Потім занурте в яєчну рідину, дозволяючи зайвій частині стекти, щоб уникнути грудок. Нарешті, повністю покрийте панірувальними сухарями, обережно притиснувши пальцями, щоб забезпечити рівномірне покриття.

В борошно. зробити. Обов’язково натисніть на нього, щоб отримати рівномірне тонування. І струсіть надлишки шерсті. З іншого боку.

Щоб зробити тісто, насипте борошно в миску і збийте яйця до однорідності. Поступово додайте молоко і продовжуйте збивати, поки суміш не стане повністю без грудок.