Швидке кип’ятіння: доведіть воду до 212 градусів за Фаренгейтом. Бульбашки лопаються швидко і енергійно. Багато пари. 26 березня 2016 р
І накрийте каструлю кришкою, яка щільно прилягає. Це тримає в теплі. І допомагає воді швидше закипіти. Крок 4 кажуть, що каструля, за якою стежать, ніколи не кипить.
Бульбашки та кипіння Технічно кипляча вода означає, що вона досягла температури 212 F і кипить. Бульбашки можуть утворюватися задовго до цієї температури, навіть при 160 F. Нехай вас не обманюють горщики, які дуже швидко нагріваються по краях і починають з’являтися маленькі бульбашки по краях.
Ось короткий графік того, що відбувається, коли ви доводите каструлю до кипіння:
- 140–170°F: початок фази «тремтіння». …
- 170–195°F: кип’ятити на повільному вогні. …
- Від 195 до 212°F: Повне кипіння. …
- 212°F: Повне кипіння.
Швидке кипіння: вершиною цієї прогресії є швидке кипіння, яке характеризується енергійні великі безперервні бульбашки зі значною кількістю пари. Температура рідини на цьому етапі становить 212°F (100°C) на рівні моря.
Швидке кип'ятіння: Довести воду до 212 градусів за Фаренгейтом. Бульбашки швидко і енергійно лопаються. Багато пари. Повільне кип’ятіння: доведіть воду до 205 градусів за Фаренгейтом.