Маринувати курку можна будь-де 2 години до 24 годин, хоча маринування курки навіть протягом 15-30 хвилин може надати смаку та вологи меншим шматочкам м’яса. Як правило, шматки курки з кісткою, такі як крильця, гомілки та грудки, вимагають більшого часу маринування, ніж їх аналоги без кісток.9 грудня 2022 р.

Інформація. Більшість рецептів маринування м'яса і птиці рекомендують від шести годин до 24 годин. Їжу безпечно зберігати в маринаді довше, але через два дні маринад може почати руйнувати волокна м’яса, в результаті чого воно стане кашоподібним.

Як правило, ви можете маринувати курку від 15 хвилин до 12 годин для курки з кісткою або 2 годин для курки без кістки. За останні 12 годин ви ризикуєте, що інгредієнти маринаду (такі як цукор, кислота та сіль) розщеплюють м’язові волокна в м’ясі, в результаті чого воно стане надто м’яким або м’яким.

Покладіть мариновані курячі грудки на попередньо розігрітий гриль і закрийте кришку. Важливо тримати кришку гриля закритою, поки курка готується, щоб тепло не виходило. Готуйте курячу грудку на грилі 6-8 хвилин з одного боку. Переверніть курку.

Всупереч тому, що вам сказали, Ви повинні маринувати після грилю. Протягом багатьох років ми заохочували вас маринувати білки перед приготуванням. Що ж, ми помилилися (вибачте!). Ось як отримати ідеальне обсмажування, але при цьому додати тонни смаку.

"Навіть залишений на ніч маринад не досягне центру Т-подібної кістки", – каже помічник редактора харчових продуктів Райлі Воффорд. Навіть на невеликі шматочки м'яса маринади справді не дуже впливають.