Стандартна температура приготування м’ясного рулета становить 350°F. При температурі 350°F від 35 до 45 хвилин на фунт м’ясного рулета є досить точним правилом, якого слід дотримуватися. Найкращий спосіб не пересмажити або недопекти м’ясний рулет – це використовуйте термометр для м’яса, щоб перевірити внутрішню температуру м’ясного рулета. Ідеальна внутрішня температура м’ясного рулета становить 160°F.

Температура духовки зазвичай встановлюється на рівні 350 градусів F для приготування м'ясного рулета. Це температура, яку ви хочете обов’язково використовувати, щоб м’ясний рулет приготувався і не пересох. Занадто високо, і зовнішня скоринка підгорить, перш ніж внутрішня частина приготується повністю, занадто низько, і ви не отримаєте такої смачної скоринки.

Техніка випікання Цей рецепт найкращого м’ясного рулету пропонує вам розумний 3-етапний підхід: ви печете м’ясний рулет протягом 40 хвилин при температурі 350 градусів F (175 градусів C), щоб повністю пропектися всередині, а потім збільште вогонь до 400 градусів F (200 градусів C) на 15 хвилин, щоб зовнішня сторона придбала смачну скоринку.

Готувати м’ясний рулет закритим чи відкритим? М’ясний рулет можна готувати без кришки. Однак, якщо ви боїтеся, що він підгорить, ви можете накрити м’ясний рулет фольгою на перші 45 хвилин і відкрити її на останні 15 хвилин, щоб м’ясний рулет підрум’янився зверху.

Як зазначалося вище, найнадійніший спосіб дізнатися, коли м’ясний рулет готовий – це перевіряючи внутрішню температуру м’ясного рулета за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням, вставляючи його в центр м’ясного рулета. М’ясний рулет готовий, коли він досягає внутрішньої температури 165°F.