Помістіть нарізану або нерозрізану папайю в холодильник, встановлений на 45 °F (7 °C). Обов’язково використовуйте нарізану та підготовлену папайю приблизно через тиждень. Якщо ви хочете зберегти ваші фрукти довше, зберігайте нерозрізану та неочищену папайю в холодильнику до 3 тижнів.

Стиглу папайю слід зберігати в холодильнику, щоб уповільнити процес дозрівання; цілі фрукти повинні зберігатися в поліетиленовому пакеті близько тижня. Щоб заморозити, упакуйте нарізану папайю в жорсткі контейнери або міцні пластикові пакети для заморожування. Залийте 30-відсотковим розчином цукру (4 склянки води на 2 склянки цукру) і заморозьте на 10 місяців.

Ви можете помістити стиглу папайю в холодильник, поки не будете готові її з’їсти, щоб вона не зіпсувалася. Папайя зберігатиметься в холодильнику до тижня, але найкраще використати її протягом двох днів для оптимального смаку.

Скільки можна зберігати папайю в морозилці. При правильному зберіганні свіжозаморожена папайя може зберігатися в морозилці близько 3 місяців. Якщо ви помітили опік морозильної камери, їсти все ще безпечно. Я пропоную видавити якомога більше повітря з пакета перед заморожуванням фруктів, щоб запобігти опіку морозильної камери.

Упаковка поліетиленовим пакетом також збільшує термін зберігання папайї, але не настільки, як гель алое вера. Слід уникати вкритих гелем алое вера плодів папайї в поліетиленових пакетах під час післязбирального зберігання. Гель алое вера можна комерційно використовувати для продовження терміну зберігання клімактеричних фруктів.

Обережно варіть папайю в сиропі 2-3 хвилини. Упакуйте гарячі фрукти в гарячі банки, залишаючи ½ дюйма вільного простору. Залити киплячим сиропом, залишивши ½ дюйма вільного простору. Видаліть бульбашки повітря та за потреби відрегулюйте простір.