Хоча аранчіні найкраще смакувати свіжосмаженими, ви можете приготувати їх заздалегідь, давши повністю готовим аранчіні охолонути, помістивши їх у герметичну ємність і охолодивши протягом до 3 днів. Розігрійте в розігрітій до 350°F духовці приблизно 10 хвилин або у фритюрниці протягом 20 хвилин.

Щоб розігріти, розігрійте духовку до 325°F (170°C). Викладіть рисові кульки на змащене олією деко і розігрійте 10 хвилин у духовці, перевернувши їх наполовину..

Зберігання: після охолодження аранчіні добре зберігається в холодильнику в контейнері, вистеленому паперовим рушником, до 5 днів, накривши кришкою. Залишки різотто: зазвичай ці кульки з рисовою начинкою готують із рису арборіо або залишків різотто.

Професійна порада: аранчіні можна заморозити до або після смаження. Якщо ви заморозили їх раніше, просто обсмажте їх, як зазвичай, і закінчіть готувати в духовці при 350°F протягом 10-12 хвилин.

Якщо ви вирішили приготувати онігірі ввечері перед подачею, накрийте їх поліетиленовою плівкою або зберігайте в щільно закритій ємності в холодильнику. Навіть при такому зберіганні ваш онігірі матиме найкращий смак 24 години, оскільки рис почне висихати.