Найкращий спосіб приготування коров’ячої голови – це спочатку очистити та підготувати голову, видаливши мозок, очі та надлишки жиру чи шкіри. Після цього ви можете вибрати готуйте його у великій каструлі з киплячою водою, смажте в духовці або навіть коптіть на грилі для барбекю.

На голові, особливо на щоках, є м’ясо, а також язик і мозок як згадувалося раніше. М’ясо потрапляє, наприклад, у ковбасу чи барбакоа. Навіть кістки подрібнюють і використовують у різноманітних продуктах.

Кабеза це м’ясо з голови корови, яке зазвичай подається тушкованим або приготованим на пару, щоб підвищити його м’якість (кабеса може бути досить м’якою та насиченою завдяки високому вмісту жиру в голові).

М’ясо коров’ячої голови часто рекламують як корисний варіант через високий вміст вітамінів і мінералів. Дійсно, це чудове джерело багатьох необхідних поживних речовин, включаючи вітамін B12, цинк, селен і фосфор.

Очистіть голову корови ретельно під проточною холодною водою. Видаліть зайве волосся або сміття. Обсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Щедро приправте сіллю, перцем та іншими спеціями на ваш вибір.

І поклав зверху алюмінієву фольгу, мені довелося склеїти разом три аркуші, щоб накрити цю корову. Голова, так, добре, я готував цю корову. Проходьте сюди на цілий день, і я думаю, що все зроблено.