Створено для гриля Хороший стейк з риби-меч не потребує нічого більше, ніж простий маринад на основі оливкової олії, час на грилі та трохи лимона, солі та трав під час подачі. Ця риба також є хорошою основою для маринаду в азіатському стилі або фруктової сальси.Sep 17, 2020

Масляниста, соковита та м’ясиста риба-меч має суттєвість, з якою можуть зрівнятися небагато інших створінь океану. Приготування на грилі — один із найкращих способів підкреслити ці м’ясні якості.

Залежно від обладнання час приготування може відрізнятися на хвилину або дві, але техніка не повинна сильно змінюватися. Готуйте рибу-меч з обох боків, доки вона легко не зніметься з решіток і досягне внутрішньої температури між 130ºF (для середнього випікання) і 145ºF (для добре пропеченого).

Запам'ятати шкірка неїстівна і має сильний смак.

Це стейк. У рибному прилавку ви знайдете рибу-меч, яку продають у вигляді стейків — товстих шматочків із закрученими м’язами, які зазвичай важать 6 унцій. –1 фунт кожен. Як випливає з назви, це масивні шматки, які більше нагадують ребра, ніж рибне філе, з м’ясистою соковитою консистенцією.

М’ясо насичене і жирне, що свідчить про їхню дієту зі скумбрії, менхедену та іншої жирної жирної риби.. Має високий вміст вологи та насичений насичений смак. Рибу-меч можна приготувати так само, як стейк, її чудово смажити на грилі, смажити або смажити на сковороді.