Окой або укой — це філіппінські хрусткі смажені у фритюрі оладки, які готуються з клейкого рисового тіста, дрібних креветок без панцира та різних овочів, у тому числі калабази, солодкої картоплі, маніоки, паростків квасолі мунг, цибулі та натертої з жульєну моркви, цибулі та зеленої папайї.

Приготування на грилі та смаження — чудові способи посилити природний смак овочів. Такі інгредієнти, як морква, брюссельська капуста, пастернак і буряк, стають солодшими та карамелізованими після смаження, тоді як скибочки баклажанів, цукіні та болгарського перцю на грилі підкреслять димний смак.

ukoy [ú. куй.] : русалка (нар.); оладка з креветок (н.); нишпорити (в.); підкрадатися (в.); підкрадатися (в.); стебло (в.)

Детальніше

Сіль – це мінімум, і правильна кількість матиме величезне значення. Поступово додавайте сіль і пробуйте по ходу, вони мають бути більш ароматними, але не зовсім солоними. Спробуй трави та спеції, такі як паприка, кмин, орегано, порошок чилі, порошок каррі, базилік тощо.